Boucherie-charcuterie au marché · Jeudi
Votre boucher au marché de Herstal
Chaque jeudi matin, Saveurs d'Autrefois installe son camion-boucherie au marché de Herstal : charcuteries maison de notre atelier de Jupille, viandes du terroir et spécialités liégeoises.
- Jour
- Chaque jeudi
- Horaires
- 8h – 13h30
- Lieu
- Place Jean Jaurès, Herstal
Herstal et son marché
Le marché du jeudi à Herstal
Herstal, la cité des armuriers et des motos Saroléa, a fêté en 2025 les 100 ans de son marché du jeudi. Un siècle de rendez-vous hebdomadaire, avec des familles de marchands présentes depuis plusieurs générations, comme la nôtre.
Environ 80 marchands se retrouvent chaque jeudi matin autour de la place Jean Jaurès, de la rue et de la place Laixheau. On y fait ses courses, puis on termine au café d’en face. Notre atelier de Jupille n’est qu’à quelques minutes : les charcuteries arrivent au marché tout juste préparées.
Sur notre stand, vous trouvez nos spécialités maison (pâté grand-mère, kip-kap, tête de veau, boudins) et nos viandes de la région.
Où nous trouver
Place Jean Jaurès, 4040 HerstalNotre camion-boucherie est installé sur le marché, autour de la place Jean Jaurès et de la place Laixheau.
Ouvrir l'itinéraire →Nos clients viennent aussi de Vottem, Milmort, Liers, Pontisse, Wandre, Jupille.
Sur notre stand à Herstal
Ce que vous trouverez dans la vitrine
Charcuteries maison
Préparées à l'atelier de Jupille
Jambon à l'os coupé à la main
Notre jambon reste sur l'os jusqu'au dernier moment et se tranche au couteau, devant vous, à l'épaisseur que vous…
Pâté de campagne « grand-mère »
Le pâté de campagne à l'ancienne, avec sa croûte brûlée caractéristique. La recette de la maison, préparée à l'atelier…
Lard salé à l'ancienne
Un lard salé comme autrefois, pour les plats liégeois qui en ont besoin : salade liégeoise, potées, stoemp.
Tête de veau maison
Une spécialité de charcutier qu'on trouve de moins en moins. Chez nous, la tête de veau est préparée à l'atelier, comme…
Kip-kap (vinaigrette liégeoise)
Le kip-kap, qu'on appelle aussi vinaigrette à Liège, est une préparation en gelée relevée au vinaigre et aux épices.…
Boudins noirs et blancs maison
Boudin noir et boudin blanc, préparés à l'atelier de Jupille. Le boudin blanc aux herbes est l'une des signatures de la…
Viandes du terroir
Éleveurs et labels partenaires
Bœuf Brassica, Premium Belgium Beef
Nous avons choisi le bœuf Brassica, une filière belge premium, by Eddy Leufgen. Une viande persillée, pour les…
Porc Qualité Ardenne (PQA)
Votre boucherie a choisi le Porc Qualité Ardenne : une viande saine, labellisée et locale.
Volaille de la Ferme des Cinq Branches
Nos poulets et volailles viennent de la Ferme des Cinq Branches, un élevage partenaire avec lequel nous travaillons en…
Gibier et commandes des fêtes
Des pièces de gibier sont proposées ponctuellement, surtout pour les fêtes de fin d'année, avec nos préparations de…
Et aussi : agneau, veau, saucisses et haché maison, rillettes d'oie, préparations comme le civet ou les ballotines, et des œufs frais de producteurs de la région.
Questions
Le marché de Herstal en pratique
Quand trouver Saveurs d'Autrefois au marché de Herstal ?
Chaque jeudi matin, de 08h00 à 13h30.
Où est situé votre stand à Herstal ?
Place Jean Jaurès, 4040 Herstal. Notre camion-boucherie est installé sur le marché, autour de la place Jean Jaurès et de la place Laixheau.
Peut-on commander à l'avance ?
Oui, appelez-nous au 0497 60 79 77 et précisez que vous viendrez chercher votre commande au marché de Herstal le jeudi.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Espèces et Bancontact.
Les autres jours
On se retrouve aussi à…
L'atelier
Tout est préparé à Jupille-sur-Meuse
Saveurs d'AutrefoisRue Pokietonov 23
4020 Liège (Jupille-sur-Meuse)
Tél. 0497 60 79 77
Notre atelier de découpe et de préparation. C'est ici que naissent le pâté, le kip-kap, les boudins et le lard salé, avant de partir chaque matin sur les marchés.
